同好会
料理研究会報告
新潟ロータリークラブ料理研究会 幹事 吉田 和弘
5月22日（金）、第11回料理研究会が開催されました。旬にタケカンムリと書いて筍、メインは筍ごはんでありました。
今年は桜前線が全速力で日本列島を駆け抜けたように、筍もあっというまにシーズンが終わってしまったようです。そんな「名残」の筍を使いまして、筍ごはんを作りました。学校のレシピは事前に鶏肉、油揚げ、筍を煮て味をつけ、ご飯が炊き上がったところに混ぜ込むスタイルですが、これは各家庭で差があるようで、採れたての姫皮だけを使うという作り方もあるそうです。そのほか、新ショウガを使った酢の物、鰯の生姜煮を手早く調理して、筍の味噌汁と一緒にいただきました。
次回は6月末から7月上旬を計画しています。研究会初の麺類を検討しております。蛇足ながら、これから中国料理では「汁なし坦々麺」が流行するそうです。一度お試しください。
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| 3品作りました | たきあがり | |
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| 慎重に計量する小飯田さん | 筍を刻む高橋さん |
